Fine et Fûtés — Focus entrepreneur·es — Un grand parcours gourmand
Crédit photo : Fine et Fûté
Texte : Les Filles Infographie pour Outaouais d’abord
Si vous ne connaissez pas déjà Fine et Fûtés, vous connaissez assurément plusieurs des produits qui se retrouvent sur les tablettes de la boutique. Ce sont effectivement 200 fournisseurs québécois qui remplissent le local, dont 50 sont de l’Outaouais : une des excellentes raisons de visiter l’endroit, qui existe depuis 2013, situé au 746, avenue de Buckingham, dans la Place des Marchands.
Une offre variée? Un euphémisme!
N’importe quel fin gourmet trouvera son compte chez Fine et Fûtés, tout comme le novice qui commence tout juste à découvrir le monde des produits fins. Si vous êtes de la deuxième catégorie, vous êtes au bon endroit pour avoir la piqûre!
Il y en a pour tous les goûts : d’abord, un comptoir de saucisses William J. Walter et des produits d’épicerie comme du chocolat, des huiles et vinaigres de grande qualité, des fromages et charcuteries, des sauces, des épices, les gâteaux de chez Fidélice, etc.
L’amateur d’alcools québécois est également plus que servi avec une vaste sélection de bières artisanales et les vins du Domaine Pelchat Lemaître-Auger (oui, oui, le vignoble de Mario Pelchat, et Fine et Fûtés en est le seul point de vente en Outaouais). Les conseillers sur place sont en mesure d’offrir à la clientèle une expérience de magasinage personnalisée, selon les goûts de chacun.
Le moins qu’on puisse dire est qu’en entrant chez Fine et Fûtés on se « crée des besoins », grâce à l’inventaire qui donne envie de se gâter. Mais un réel besoin qu’on a tous, c’est de se nourrir à l’heure du lunch. Les travailleurs des environs sont choyés puisque chaque midi de la semaine la boutique offre tout un éventail de sandwichs faits d’ingrédients de qualité qui donnent envie.
Si notre visite tombe un jeudi, on peut se procurer des pains de chez Art‑Is‑In, et si on s’y rend un vendredi ou un samedi, ce sont les pains maison de Fine et Fûtés qu’on peut acheter. Olives, jambon-fromage, saucisses-fromage… a-t-on besoin de préciser que ces saveurs sont un vrai régal pour l’apéro?
Parlant d’apéro, si on est invité à souper et qu’on veut apporter quelque chose, plusieurs options s’offrent à nous : du côté de la nourriture, difficile de passer à côté de la moutarde au rhum faite maison et des pâtés (poulet, saumon, jambon) cuisinés avec amour par la cuisinière Jacinthe. Sinon, pas de souci : trouver un cadeau d’hôte(esse) est un jeu d’enfant, avec entre autres la collection Ricardo et les produits de la savonnerie Saponaria. Il est tout à fait possible de créer un panier-cadeau sur mesure, à l’image de la personne chanceuse qui le recevra.
Une question de passion
Lorsqu’on parle à Nathalie Lamarche, l’entrepreneure derrière le projet Fine et Fûtés, on comprend très vite qu’elle est non seulement effectivement très « fine » (!) et enthousiaste, mais aussi vraiment passionnée par son entreprise.
Avant l’ouverture il y a plus de 10 ans, elle s’est rendue à Montréal, à Québec et à Saint-Hyacinthe pour visiter des épiceries fines afin de s’en inspirer et comparer leurs inventaires. Aidée d’une expérience passée avec une patronne travaillante, positive et perfectionniste, héritant de la débrouillardise de son père, et appuyée par les conseils d’Alain Bisson de la Boucherie Bisson, Nathalie a acquis les outils nécessaires pour ouvrir un commerce à son image, où il a le plaisir de partager sa passion pour les produits de la table.
On parle ici d’une entrepreneure qui n’hésite pas à donner tout ce qu’elle a pour acquérir, conserver et développer sa clientèle, et le service exceptionnel chez Fine et Fûtés en est la preuve. Des clients de partout en Outaouais fréquentent l’endroit, heureux d’avoir accès à un grand parcours gourmand sous un seul toit. Des clients du Costa Rica, des États-Unis et de l’Orient magasinent même à la boutique, via vidéo Messenger, afin de gâter les membres de leurs familles qui habitent l’Outaouais. Si ce n’est pas du service personnalisé, on se demande ce que c’est!
À l’image des entrepreneurs de première génération qui inspirent Nathalie par leur innovation, l’entrepreneure ne craint pas de tracer le chemin, grâce à des méthodes non orthodoxes, pour satisfaire les gens qui ont un intérêt pour la boutique, d’autant plus qu’ils s’y déplacent spécifiquement, puisque l’endroit est invisible de la rue. Le secteur Buckingham a été privilégié pour installer le commerce étant donné le manque de produits d’exception dans l’est du grand Gatineau, mais le bouche-à-oreille et la publicité sont primordiaux pour assurer une clientèle qui vient, revient, et qui en parle à son entourage.
Le dépassement perpétuel
Si la visibilité est un défi, l’équipe de Fine et Fûtés le relève haut la main et réussit à attirer l’attention des plus gourmands d’entre nous grâce à sa page Facebook très active et quelques événements annuels hyper intéressants. Parmi ceux-là, la boutique éphémère du Pied de Cochon (célèbre restaurant/projet culinaire du chef Martin Picard) qui s’y installe une à deux fois par année.
Justement très loin de s’asseoir sur ses lauriers, Fine et Fûtés a fait l’achat, au printemps, de l’espace que l’entreprise louait, en plus du local voisin. Il s’agit exactement du même modèle d’affaires, mais en version plus claire et dégagée, avec plus d’opportunités du côté de l’inventaire, qui se renouvelle continuellement et dont une toute petite portion a été mentionnée dans ce billet.
Avis à la clientèle potentielle : ne craignez pas l’abandon! On peut traduire cet investissement par une promesse de Fine et Fûtés d’être là encore plusieurs années! Allez-y, attachez-vous, et partagez la bonne nouvelle!
Choisir une entreprise locale a plus d’impact que vous l’imaginez. Ce geste contribue à la communauté à plus grande échelle, à l’essor de l’économie de l’Outaouais et du Québec, mais surtout à la préservation de milliers d’emplois de Québécoises et Québécois. Lorsque vous achetez localement, vous redonnez à votre communauté et vous agissez concrètement pour notre collectivité. Que demander de mieux!